Il Tronco (Monopoli) - Sant'Antonio D'ascula, Città Metropolitana di Bari

Antonio D.

Aggiornamento 2025:
Il sabato si dice semplicemente "Non accettiamo prenotazioni".
NON DOVETE dire venite a aspettate qualche minuto.
Siamo andati via in 16 dopo aver aspettato chi 90 minuti e chi 60.... rispetto ai vostri 40 minuti che dite a tutti.
Davvero molto dispiaciuto.

Merita indubbiamente.
Ho evitato gli antipasti, oramai li considero superflui, per gustarmi appieno la pizza.
Sottile e croccante.
Deliziosa.
Cotta al punto Giusto.
Ingredienti freschi.
Mai visto un crudo così buono e di pregio su una pizza.
Complimenti a tutti.

Gaetano C. ?.

Per me è una pizzeria di assoluto livello, meriterebbe un posto nella classifica italiana di top 50! Locale completamente ristrutturato ed elegante, servizio super preciso e atmosfera da posto di alto livello. Propone vari impasti per pizza, barese napoletana e anche cubetti di focaccia o padellino al vapore, tutti abbinati benissimo e con la farina tipo 1 che regna in ognuno. È una loro scelta di fare tutto con quella farina che però premia, perché nessun impasto è mai sbagliato o stucchevole come da altre parti. Noi abbiamo provato inoltre il menù degustazione a soli 25 euro e abbiamo provato tutti gli impasti e sono stati davvero tutti eccezionali con ottimi abbinamenti di gusti. Ottimi i dolci finali anche. Sicuramente abbiamo mangiato benissimo e lo consiglio vivamente!

Beatrice D.

Bellissima esperienza, pizza super sottile e super gustosa, mai mangiata un a pizza intera fino alla fine compreso il bordo e senza sentirmi scoppiare. Complimenti per i gamberi in tempura e il caciocavallo sciolto con mandorle. Da ritornare assolutamente. Personale veloce e molto cortese

Arturo C.

La migliore pizza gourmet "alla barese" presente sul territorio. Impasti ad alta digeribilità e poco raffinati, materia prima di altissima qualità, un connubio che rende questa pizza, una esplosione di sapori e di gusto. Strepitosi anche i dolci. Se ci fossero le stelle Michelin anche per le pizzerie, il Tronco ne entrerebbe di diritto a pieno merito 🔝

Anna M.

Abbiamo avuto modo di cenare in questa location molto curata e dallo stile moderno. I piatti sono buoni il personale eccellente. Ottima la focaccia mortadella, stracciatella e pistaccio in cubotti croccanti. Tutto delizioso. L'atmosfera soft rende il posto anche molto romantico se si va in coppia. Consigliato

Vito S.

Abbiamo cenato qui per la seconda volta. Servizio e cibo su cui non si può dire nulla perché ottimi. Purtroppo l’unica che dovrebbe vergognarsi è la titolare perché ci ha letteralmente cacciati dopo aver consumato e pagato la cifra richiesta. Il conto ci è stato portato senza averlo chiesto, e questo è già qualcosa di fastidioso, ma la titolare che viene tutta stizzita dicendo di alzarci perché non potevamo stare due ore seduti e’ qualcosa di allucinante. Capisco che ci potevano essere altre persone ad aspettare, però se ci sono dei limiti oltre i cui non si può star seduti e’ meglio chiarirlo da subito. Piccola parentesi. Stavamo temporeggiando anche perché c’era una neonata che allattava.
Perciò cari titolari, dovreste essere un po’ più attenti le prossime volte perché senza clienti non siete nessuno.

Elena D. C.

Pizza fine e croccante. Ingredienti freschissimi e ricercati. Una vera pizza gourmet. La mia era la pizza del giorno con capocollo di Martina Franca, datterini gialli, fichi fioroni, mandorle croccanti e formaggio erborinato pugliese: voto 10 !! Bravissimi.

Italo B.

Consigliato da amici finalmente abbiamo prenotato, molto curato il locale e il ricevimento all'ingrasso, personale impeccabile, devo premettere che ero in compagnia di due palati assoluti di cui uno e una cuoca molto brava, ed io a detta degli altri un po pignolo, io preferisco attento ai dettagli e le materie prime, comunque subito dopo il primo assaggio della mia pizza capisco la qualità delle materie prime, il sugo buonissimo, la mozzarella veramente filante e gustosa, la pasta sottile come piace a me perché leggera e digeribile, la bresaola ecc la cosa mi ha sorpreso e che mentre mangiavo ero così rapito e concentrato che non ho più pensato al resto che mi circondava e mi succede molto raramente.
Devo fare i miei complimenti a tutto lo staff, in particolare a chi sceglie le materie prime e a chi prepara la pasta per la pizza, bravissimi, finalmente ho trovato il mio porto sicuro x quanto riguarda la pizza, la prossima volta assaggerò anche gli altri prodotti.