Cibus - Ceglie Messapica, Provincia di Brindisi

Nicola Caputi

Prodotti del territorio, tutti di qualità, rivisitati in una chiave molto casereccia.

L'ospitalità della proprietaria è qualcosa di antico, dote ormai rara nei ristoranti odierni.

Ho apprezzato molto l'idea di offrire l'olio evo su tutti i tavoli.

Per me è stato un vero piacere pranzare in questo posto.

Paolo La Palombara

Ristorante caratteristico nel centro storico di Ceglie.
La prenotazione tramite sito non è andata a buon fine; ci siamo presentati di persona e per fortuna abbiamo trovato posto.
Ci siamo accomodati in uno dei tavoli all'interno del cortile.
Siamo subito stati accolti dal servizio in sala, celere, preparato e disponibile.
Il menù prevede piatti tipici rivisitati, ben cucinati e con materie prime di qualità.
Consiglio il "Grano con fonduta di caciocavallo e tartufo nero della murgia" e "Gelato al cioccolato con marmellata di arancia amara e croccante di mandorla.", davvero molto buoni.
Ottima scelta di vini.

Alessio Elia

Locale molto accogliente e suggestivo con posti sia all'interno che nel porticato caratteristico. Piatti tipici della cucina locale. Tutto molto buono con prodotti di qualità. I prezzi sono nella norma.
Due antipasti da sei assaggi l'uno , un primo locale, due dolci, un calice di bianco e due bottiglie d'acqua , euro 70.
Lo consiglio agli amanti della buona cucina

Vito Longo

La sua fama lo precede! Era da tempo che volevamo venirci, e l’occasione l’abbiamo trovata in un tranquillo Sabato di Febbraio.
Bella la location (come ormai si dice), in pieno centro storico di una Ceglie tenuta benino. Il locale si articola in vari ambienti tutti in pietra locale e ben tenuti; volendo dare un suggerimento, proverei a togliere un paio di coperti per sala, ma l’atmosfera è comunque piacevole e calda.
Un bel menu basato su ingredienti del territorio. Molto incentrato su verdure, cereali e carne (come deve essere). Piatti che hanno anche una bella presenza scenica, ma che sono incentrati su sostanza e sapori; ho ritrovato richiami olfattivi e gustativi a piatti della mia infanzia, anche se l’aspetto e la consistenza di quel che avevo davanti era completamente diverso.
Bonus la degustazione di formaggi, che vengono affinati dal proprietario: tutti (o quasi) prodotti nel territorio e tutti (o quasi) di altissima qualità.
Un appunto lo farei alle quantità (soprattutto dei secondi); ho avuto difficoltà a terminare lo stracotto di asino (non lascio mai nulla nel piatto, limite mio) e il sapore, ottimo ma intenso, mi ha provato, ma ripeto è un limite mio, e potevo chiedere un “doggy bag”, cosa che devo imparare a fare.
Servizio cortese ma un po’ alternante; qualche difficoltà nell’indicare una cantina della zona e qualche “vuoto” durante il pranzo, ma nulla di trascendentale, sono stati tutti gentili e disponibili.
Carta dei vini non particolarmente ampia e focalizzata sul territorio (aggiungerei delle bollicine pugliesi). Conto giusto considerando la materia prima.
Davvero un buon riferimento, il posto giusto per far conoscere i sapori di questa parte di puglia a conoscenti e amici di fuori.

Vincenzo Creanza

ristorante di qualità in locale tipico nel centro del paese, piatti nella tradizione, ottimo servizio; nel mio ultimo accesso mi ha parzialmente deluso

Jacopo Loreto

Che posto meraviglioso!
Location stupenda, staff incredibile e gentilissimo, cibo sublime.
Siamo a Ceglie, splendido borgo Pugliese dove la tradizione regna sovrana e dove da Cibus puoi trovare il giusto mix tra innovazione materie prime e valori della terra.
Consiglio gli antipasti, le orecchiette alla crudaiola, il grano al forno.
Tutto nell’ottica dell’eccellenza.
Torneremo sicuramente!

G A

La mia cena in questo ristorante gourmet è stata un'esperienza culinaria straordinaria. I sapori speciali e unici che ho assaporato hanno reso la serata indimenticabile. Ogni piatto era una scoperta di gusti raffinati e inaspettati, preparati con grande maestria e creatività. L'attenzione ai dettagli e la presentazione dei piatti erano eccellenti, dimostrando il livello di eccellenza culinaria di questo ristorante. Il servizio era impeccabile, il personale era ben informato e cortese, contribuendo a un'atmosfera raffinata e accogliente. Senza dubbio, questo ristorante è una destinazione ideale per chi cerca un'esperienza gastronomica straordinaria. Lo consiglio vivamente a tutti gli amanti del cibo di alta qualità.

Gianluca Papa

Uno dei ristoranti più blasonati di Ceglie. Propone piatti della tradizione rielaborati in chiave "dissidente" (Cit. menù).
Vale la pena fare una tappa? Sì, premettendo che siamo un po' al disopra rispetto ai prezzi medi dei ristoranti del posto.